sırbistan'ın başkenti belgrad'ın kahve tutkusu yüzyıllar boyunca var olagelen bir gerçek. ülkede ilk kahvehanenin burada açıldığı bilinmekte. geçmişte belgrad'da çok ince öğütülmüş, filtrelenmemiş türk kahvesi standart içecek olurken, espresso bazlı içecekler halk tarafından yavaş yavaş benimsenmişti. ancak son zamanlarda belgrad'da yükselen (bkz:özel kahve) hareketi, ülkenin kahveye olan tutkusunu yeniden tanımlamış durumda.
bugün sizi belgrad'ın en önde gelen 4 kafesine götüreceğiz:
(bkz:d59b): belgrad'ın (bkz:özel kahve) hareketinin öncülerinden biri olan d59b, tarihi (bkz:dorcol) semtinde yer alıyor. kafenin kurucuları, 2012'de ilk işletmeleri pržionica'yı açtıklarında, müşterilerin yeni demleme yöntemlerini benimsemekte zorlandıklarını söylüyor. ancak, hafta sonları düzenledikleri canlı dj performansları ve üstün kaliteli kavrulmuş kahveleri sayesinde, müşteriler geri dönmeyi sürdürmüş.
(bkz:kafograf): belgrad'ın (bkz:jeremovac botanik bahçesi)'ne yakın (bkz:alt dorcol) semtinde yer alan kafograf, kahvelerini küçük partiler halinde kavuruyor ve zengin, yapılı aromalara sahip içecekler sunuyor. buradaki odak noktası, mükemmel kahve hazırlamak. minimalist döşenmiş, camlı masalar ve retro aksesuarlarla dolu samimi mekanın, kahveye uygun bir atmosferi var.
(bkz:7am kahve kavurucuları): belgrad'ın (bkz:vracar) semtinde faaliyet gösteren 7am kahve kavurucuları, son birkaç yıldır hizmet veren bir (bkz:nano özel kavurucu). 2024'te ilk cafe ve perakende mağazalarını açan marka, belgrad kahve sahnesinin artık bir parçası. ayrıca, hem meraklılar hem de profesyonel barista'lar için kavurma süreçleri üzerine eğitim oturumları da düzenliyor.
(bkz:hotel beograd): 1930'larda inşa edilen tarihi bir binada yer alan bu mekan, 2020'den beri (bkz:özel kahve) ve el yapımı pasta servisi yapıyor. binanın eski sahipleri olan kurucuların ailesi, uzun yasal mücadeleler sonunda binayı geri kazanarak yenilemiş. hotel beograd, kahvelerini tamamen kendi bünyelerinde kavurarak sunuyor ve arada sırada barista eğitimleri de veriyor.
Kaynak: https://www.baristamagazine.com/belgrades-specialty-coffee-obsession-the-cafes-leading-the-trend/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=belgrades-specialty-coffee-obsession-the-cafes-leading-the-trend
bugün sizi belgrad'ın en önde gelen 4 kafesine götüreceğiz:
(bkz:d59b): belgrad'ın (bkz:özel kahve) hareketinin öncülerinden biri olan d59b, tarihi (bkz:dorcol) semtinde yer alıyor. kafenin kurucuları, 2012'de ilk işletmeleri pržionica'yı açtıklarında, müşterilerin yeni demleme yöntemlerini benimsemekte zorlandıklarını söylüyor. ancak, hafta sonları düzenledikleri canlı dj performansları ve üstün kaliteli kavrulmuş kahveleri sayesinde, müşteriler geri dönmeyi sürdürmüş.
(bkz:kafograf): belgrad'ın (bkz:jeremovac botanik bahçesi)'ne yakın (bkz:alt dorcol) semtinde yer alan kafograf, kahvelerini küçük partiler halinde kavuruyor ve zengin, yapılı aromalara sahip içecekler sunuyor. buradaki odak noktası, mükemmel kahve hazırlamak. minimalist döşenmiş, camlı masalar ve retro aksesuarlarla dolu samimi mekanın, kahveye uygun bir atmosferi var.
(bkz:7am kahve kavurucuları): belgrad'ın (bkz:vracar) semtinde faaliyet gösteren 7am kahve kavurucuları, son birkaç yıldır hizmet veren bir (bkz:nano özel kavurucu). 2024'te ilk cafe ve perakende mağazalarını açan marka, belgrad kahve sahnesinin artık bir parçası. ayrıca, hem meraklılar hem de profesyonel barista'lar için kavurma süreçleri üzerine eğitim oturumları da düzenliyor.
(bkz:hotel beograd): 1930'larda inşa edilen tarihi bir binada yer alan bu mekan, 2020'den beri (bkz:özel kahve) ve el yapımı pasta servisi yapıyor. binanın eski sahipleri olan kurucuların ailesi, uzun yasal mücadeleler sonunda binayı geri kazanarak yenilemiş. hotel beograd, kahvelerini tamamen kendi bünyelerinde kavurarak sunuyor ve arada sırada barista eğitimleri de veriyor.
Kaynak: https://www.baristamagazine.com/belgrades-specialty-coffee-obsession-the-cafes-leading-the-trend/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=belgrades-specialty-coffee-obsession-the-cafes-leading-the-trend