harles Babinski, 5 Mayıs 1985 doğumlu bir Amerikalı baristadır. Los Angeles'ta bulunan GandB Coffee ve Go Get Em Tiger'ın ortaklarından biridir. Charles Babinski, 2015 Amerika Birleşik Devletleri Barista Şampiyonası'nı kazanmıştır. Bu yarışma, Long Beach, California'da üç gün boyunca düzenlenmiş ve Amerika Birleşik Devletleri'nin en iyi 36 baristasını önce 18'e, ardından altıya ve sonunda bir kişiye indirgemiştir. Bu, Charles Babinski'nin kariyerindeki ilk Amerika Birleşik Devletleri Barista Şampiyonası zaferidir. Daha önce üç kez ikinci olmuştu. İş ortağı Kyle Glanville, 2008 yılında Amerika Birleşik Devletleri ulusal şampiyonu olmuştu. Bu başarı, Go Get Em/GandB'deki (Mr. Babinski'nin iş ortağı) kıskanılacak bir ödül koleksiyonuna katkıda bulunuyor. Charles Babinski şimdi Amerika Birleşik Devletleri'ni 9-12 Nisan 2015 tarihleri arasında Seattle, Washington'da düzenlenecek 2015 Dünya Barista Şampiyonası'nda temsil edecek. Babinski, 2008 yılında Intelligentsia Coffee baristası olarak çalışmaya başladığı günden bu yana yarışmalara katılmaktadır. Bu zaferin kendisine getirdiği tatlı rahatlama duygusu büyük. Üst üste üç yıl ikinci olmanın ardından, Susan Lucci ve 90'ların Buffalo Bills takımı benzetmeleri yapılıyordu. Bu kadar yakın, bu kadar çok kez, bazıları için yıpratıcı olabilirdi, ama Charles Babinski için öyle değil. Ancak bu zaferin anlamını da abartmamalıyız. Charles Babinski'nin sunumu, otomasyon ve zaman tasarrufu sistemlerini yüceltmeye dayanıyordu - toplu demlenmiş kahvenin kolaylığı, önceden öğütülmüş espresso'nun basitliği - tüm kararlar ve kahve seçimleri, iki çok yoğun kafede çalışma hayatından etkilenmişti. Bay Babinski'nin rutini, Vancouver, British Columbia'da 49th Parallel tarafından kavrulan Honduras Ocotillo adlı bir kahve ile Portland, Oregon'dan Heart Coffee Roasters tarafından kavrulan Etiyopya kahvesini içeriyordu. İmza içeceği (baristaların istedikleri malzemeleri kullanarak geliştirdiği bir karışım, alkol içermeyen) çam ağacı balı, ardıç şurubu ve bir greyfurt azaltması ile Honduran espresso ile sahnede canlı olarak karıştırıldı. Bazı rekabetçi baristalar sahnede dramatik imza içecekleri ve yüce diyaloglarla hayali bir kahve dünyası yaratırken, Babinski'nin sahnedeki zamanı çok daha pratikti ve bu nedenle daha acil ve gerçekti. Onun kafelerini dolduran Los Angeles kahve severlerinin kalabalıkları, Charles Babinski'den 15 dakikalık kahve servisi unutulmaz ve harika bir şeydir ve meşgul bir ortamda bu anları yaratma yeteneği - sizi özel bir müşteri ve kahve içici olarak hissettirmek - onu dünyanın en iyi baristalarından biri yapar. Ve bunu gerçek dünyada, sadece bir barista yarışmasında değil. Bu yıl hakemlerin de aynı fikirde olduğu görünüyor. Rekabetçi kahve dünyasının sıkı, kapalı dünyasında bir hafta sonu yarışmasından sonra genellik