türkçesi: soğuk demleme
kahve demleme parametreleri arasından yüksek ısıyı çıkararak yahut kullanımını minimize ederek yapılan demleme çeşidi. birbirinden farklı cold brew yöntemleri bulunmaktadır.
cafelerde içtiğimiz cold brew, genelde cold drip yöntemi ile yapılmaktadır.
kahve ekipmanı markalarının evde cold brew yapmak için çıkardıkları cold brew sürahileri olsa da ev demleyicileri genelde kavanoz yöntemini tercih etmektedirler.
daha kısa süreli demlemeler için ise japanese cold brew yöntemi kullanılır.
bunlar dışında, kahve ile oynamaktan hoşlanan hobicilerin ve kahve profesyonellerinin zaman zaman ortaya çıkardıkları farklı cold brew yöntemleri de vardır.
mesela geçtiğimiz yaz aylarında tetsu kasuya'nın popüler hâle getirdiği yöntemde, dripper'daki kahvenin üzerine doğrudan buz koyulup buzun erimesi beklenir.
yahut aeropress kullanılarak doğrudan oda sıcaklığındaki su ile de kolayca cold brew yapılabilir.
diğer tüm kahve demleme biçimlerinde olduğu gibi soğuk demlemede de yöntemler her gün artabilir, değişebilir, gelişebilir.
bardakta ise kahvenin tadını bozmadığını düşünüyorsanız buz ekleyebilir, bozduğunu düşünüyorsanız buzsuz bir şekilde kahvenizi içebilirsiniz. bu demleme yönteminde de aynı diğerleri gibi; tek bir doğru yol değil, tercihlere dayalı farklı doğru yollar bulunmaktadır.
kahve demleme parametreleri arasından yüksek ısıyı çıkararak yahut kullanımını minimize ederek yapılan demleme çeşidi. birbirinden farklı cold brew yöntemleri bulunmaktadır.
cafelerde içtiğimiz cold brew, genelde cold drip yöntemi ile yapılmaktadır.
kahve ekipmanı markalarının evde cold brew yapmak için çıkardıkları cold brew sürahileri olsa da ev demleyicileri genelde kavanoz yöntemini tercih etmektedirler.
daha kısa süreli demlemeler için ise japanese cold brew yöntemi kullanılır.
bunlar dışında, kahve ile oynamaktan hoşlanan hobicilerin ve kahve profesyonellerinin zaman zaman ortaya çıkardıkları farklı cold brew yöntemleri de vardır.
mesela geçtiğimiz yaz aylarında tetsu kasuya'nın popüler hâle getirdiği yöntemde, dripper'daki kahvenin üzerine doğrudan buz koyulup buzun erimesi beklenir.
yahut aeropress kullanılarak doğrudan oda sıcaklığındaki su ile de kolayca cold brew yapılabilir.
diğer tüm kahve demleme biçimlerinde olduğu gibi soğuk demlemede de yöntemler her gün artabilir, değişebilir, gelişebilir.
bardakta ise kahvenin tadını bozmadığını düşünüyorsanız buz ekleyebilir, bozduğunu düşünüyorsanız buzsuz bir şekilde kahvenizi içebilirsiniz. bu demleme yönteminde de aynı diğerleri gibi; tek bir doğru yol değil, tercihlere dayalı farklı doğru yollar bulunmaktadır.