kahve dükkanları genellikle müşterilerin tazeliği ön planda tutmaları gerektiğini düşünür. ancak meşhur (bkz:kahve gazetecisi) (bkz:kirk pearson) buna karşı çıkıyor ve müşterilerine önceden hazırladığı espresso ile latte yapıyor. bu bağlamda yapılan kör tadım testinde, hazırlanmış espressodan yapılan latte'lerin taze espressodan yapılanlara göre daha beğenildiği ortaya çıktı. bunun sebebi olarak hazırlanmış espressodaki kremamsı kısmın daha pürüzsüz bir tat bırakması gösteriliyor.
kahvenin kökenlerine bakıldığında aslında önceden hazırlanan espresso geleneğinin yüzlerce yıllık olduğu görülüyor. ünlü (bkz:luigi bezzera)'nın bulduğu ilk espresso makinesi bile çoklu porsiyonlar hazırlamak üzere tasarlanmıştı. bu nedenle günümüzde (bkz:nitelikli kahve) dükkanlarının kendi espresso konsantrelerini satışa sunması önerilmekte.
Kaynak: https://www.baristahustle.com/pre-made-vs-fresh/
kahvenin kökenlerine bakıldığında aslında önceden hazırlanan espresso geleneğinin yüzlerce yıllık olduğu görülüyor. ünlü (bkz:luigi bezzera)'nın bulduğu ilk espresso makinesi bile çoklu porsiyonlar hazırlamak üzere tasarlanmıştı. bu nedenle günümüzde (bkz:nitelikli kahve) dükkanlarının kendi espresso konsantrelerini satışa sunması önerilmekte.
Kaynak: https://www.baristahustle.com/pre-made-vs-fresh/