başlik: 210 saniyede bir kahve nasıl yapılır?
her barista takıldığı dünya kahve şampiyonasında 15 dakikada 12 adet içecek hazırlamak zorunda. bu da dakikada 5 içecek demek. ama orada sohbetler, hoşgörü, çiftlikten fincanınıza kadar açıklamalar yapılması gerekiyor. bu yüzden ilk kez yarışanlarda çok fazla kişi 16 dakikayı geçerek eleniyor.
(bkz:barista hustle) bünyesinde bir pratik değerlendirme sınavı var, yarışma ortamına dayalı olarak hazırlanan bir sınav. bu sınavda bile birçok (bkz:barista) ve barista eğitmeni başarısız oluyor. dahası, çoğu barista bir içecek hazırlarken ne kadar zaman harcadığını dahi bilmiyor.
80'lerde "dört süt içeceği için iki dakika" kuralı vardı. yani her bir (bkz:cappuccino) için 30 saniye. (80'lerde (bkz:latte) ve (bkz:piccolo) yoktu). o zamanlar puck'u çıkarıp, önceden öğütülmüş kahveyi doldurur, (bkz:portafiltre)yi gruba sıkıştırır, tek seferde 4 içecek için yeterli sütü buhar makinesiyle ısıtır ve köpüğünü yayardınız. ama bu test için yeterli değil.
(bkz:barista baseline) testinde, hız ve hassasiyeti ölçüyoruz. shot'larınızı tartmanız, kahve dağıtımınızı ve sıkıştırmanızı, içecek ağırlığını takip etmeniz gerekiyor. testin sonunda da her bir içeceğin sıcaklığını ölçüyor ve köpük miktarlarını kontrol ediyoruz.
bu testi geçmek oldukça zor. yerel barista yıldızlarımızdan (bkz:lloyd meadows) de ilk denemede başarısız olmuş. video da onun bu testi nasıl geçtiğini gösteriyor. 39 saniye espresso, 209 saniye sütlü içecekler. son saniyede yetişmiş.
Kaynak: https://www.baristahustle.com/i-got-210-seconds-to-spro/
her barista takıldığı dünya kahve şampiyonasında 15 dakikada 12 adet içecek hazırlamak zorunda. bu da dakikada 5 içecek demek. ama orada sohbetler, hoşgörü, çiftlikten fincanınıza kadar açıklamalar yapılması gerekiyor. bu yüzden ilk kez yarışanlarda çok fazla kişi 16 dakikayı geçerek eleniyor.
(bkz:barista hustle) bünyesinde bir pratik değerlendirme sınavı var, yarışma ortamına dayalı olarak hazırlanan bir sınav. bu sınavda bile birçok (bkz:barista) ve barista eğitmeni başarısız oluyor. dahası, çoğu barista bir içecek hazırlarken ne kadar zaman harcadığını dahi bilmiyor.
80'lerde "dört süt içeceği için iki dakika" kuralı vardı. yani her bir (bkz:cappuccino) için 30 saniye. (80'lerde (bkz:latte) ve (bkz:piccolo) yoktu). o zamanlar puck'u çıkarıp, önceden öğütülmüş kahveyi doldurur, (bkz:portafiltre)yi gruba sıkıştırır, tek seferde 4 içecek için yeterli sütü buhar makinesiyle ısıtır ve köpüğünü yayardınız. ama bu test için yeterli değil.
(bkz:barista baseline) testinde, hız ve hassasiyeti ölçüyoruz. shot'larınızı tartmanız, kahve dağıtımınızı ve sıkıştırmanızı, içecek ağırlığını takip etmeniz gerekiyor. testin sonunda da her bir içeceğin sıcaklığını ölçüyor ve köpük miktarlarını kontrol ediyoruz.
bu testi geçmek oldukça zor. yerel barista yıldızlarımızdan (bkz:lloyd meadows) de ilk denemede başarısız olmuş. video da onun bu testi nasıl geçtiğini gösteriyor. 39 saniye espresso, 209 saniye sütlü içecekler. son saniyede yetişmiş.
Kaynak: https://www.baristahustle.com/i-got-210-seconds-to-spro/