kahve demlemenin adeta sanata dönüştüğü bu metot avrupa’da 1900’lerden beri kullanılmaktadır. diğer ülkelerde ise daha eski yıllardan beri kullanılan bu teknik 3. nesil kahve dalgası ile birlikte yeniden keşfedildi.
bu teknik ile kahve demlemenin verdiği haz çok daha başkadır. usta baristalar bu yöntem ile kahve demlerken adeta birer sanatçıya dönüşürler, nitekim bu işin de bir sanat olduğunu söylemek yanlış olmaz.
peki, değeri gün geçtikçe daha da bilinen bu kahve demleme yöntemi nedir ve pour over ne demektir?
pour over, kahve üstüne su dökme yöntemi ve elle demleme yöntemi olarak da bilinmektedir. genel itibariyle filtre kahve demlemek için kullanılan bir yöntemdir. filtre kahve tortullarının üzerinden sıcak su dökülür. su kahve tortullarının arasında dolanarak ve tüm aromayı emerek sürahiye ya da kupaya süzülür.
damla kahve olarak da bilinen bu yöntem drip kahvenin bir alt türüdür. bugün drip kahve tabiri otomatik kahve makinleri için kullanılmaktadır. her iki yöntemde de kahve damla damla demlenir fakat iki method arasında bariz bir fark bulunmaktadır.
elle demleme yönteminde suyun miktarı ve akış hızı tamamen damlayan kişiye bağlıdır. drip kahve ise bir kahve makinesi yardımıyla demlenir ve süreç makine tarafından yönetilir.
kaynak ve detaylı yazı
bu teknik ile kahve demlemenin verdiği haz çok daha başkadır. usta baristalar bu yöntem ile kahve demlerken adeta birer sanatçıya dönüşürler, nitekim bu işin de bir sanat olduğunu söylemek yanlış olmaz.
peki, değeri gün geçtikçe daha da bilinen bu kahve demleme yöntemi nedir ve pour over ne demektir?
pour over, kahve üstüne su dökme yöntemi ve elle demleme yöntemi olarak da bilinmektedir. genel itibariyle filtre kahve demlemek için kullanılan bir yöntemdir. filtre kahve tortullarının üzerinden sıcak su dökülür. su kahve tortullarının arasında dolanarak ve tüm aromayı emerek sürahiye ya da kupaya süzülür.
damla kahve olarak da bilinen bu yöntem drip kahvenin bir alt türüdür. bugün drip kahve tabiri otomatik kahve makinleri için kullanılmaktadır. her iki yöntemde de kahve damla damla demlenir fakat iki method arasında bariz bir fark bulunmaktadır.
elle demleme yönteminde suyun miktarı ve akış hızı tamamen damlayan kişiye bağlıdır. drip kahve ise bir kahve makinesi yardımıyla demlenir ve süreç makine tarafından yönetilir.
kaynak ve detaylı yazı