robusta kahve çekirdeği: gücün ve dayanıklılığın simgesi
robusta kahve çekirdekleri (coffea canephora), güçlü tatları, yüksek kafein oranları ve dayanıklılıklarıyla bilinir. i̇lk olarak batı ve orta afrika’da keşfedilen robusta, günümüzde kahve üretiminin ’ını oluşturur ve düşük rakımlı, sıcak bölgelerde yetişir.
robusta’nın özellikleri
• tat profili: güçlü, yoğun, topraksı ve odunsu notalara sahiptir.
• kafein oranı: arabica’ya göre iki kat fazla kafein içerir, bu da acılığını artırır ve doğal bir zararlı savunması sağlar.
• görünüm: yuvarlak, küçük çekirdeklerdir; ortalarındaki çizgi düzdür.
yetiştirme koşulları
robusta, 200-800 metre rakımda, 24-30°c sıcaklık aralığında ve tropikal iklimlerde kolayca yetişir. hastalıklara karşı dirençli olması nedeniyle üretim maliyetleri düşüktür.
endüstrideki yeri
robusta, espresso harmanlarında ve hazır kahve üretiminde yaygındır. espresso kremasını artırır ve içeceklere dolgun bir yapı kazandırır.
başlıca üretim bölgeleri
vietnam, brezilya, hindistan ve afrika’daki ülkeler (örneğin uganda) robusta üretiminde öne çıkar.
avantajları ve dezavantajları
• avantajlar: uygun maliyet, yüksek kafein oranı, dayanıklılık.
• dezavantajlar: acı ve sert tat, sınırlı aroma çeşitliliği.
robusta kahve çekirdekleri (coffea canephora), güçlü tatları, yüksek kafein oranları ve dayanıklılıklarıyla bilinir. i̇lk olarak batı ve orta afrika’da keşfedilen robusta, günümüzde kahve üretiminin ’ını oluşturur ve düşük rakımlı, sıcak bölgelerde yetişir.
robusta’nın özellikleri
• tat profili: güçlü, yoğun, topraksı ve odunsu notalara sahiptir.
• kafein oranı: arabica’ya göre iki kat fazla kafein içerir, bu da acılığını artırır ve doğal bir zararlı savunması sağlar.
• görünüm: yuvarlak, küçük çekirdeklerdir; ortalarındaki çizgi düzdür.
yetiştirme koşulları
robusta, 200-800 metre rakımda, 24-30°c sıcaklık aralığında ve tropikal iklimlerde kolayca yetişir. hastalıklara karşı dirençli olması nedeniyle üretim maliyetleri düşüktür.
endüstrideki yeri
robusta, espresso harmanlarında ve hazır kahve üretiminde yaygındır. espresso kremasını artırır ve içeceklere dolgun bir yapı kazandırır.
başlıca üretim bölgeleri
vietnam, brezilya, hindistan ve afrika’daki ülkeler (örneğin uganda) robusta üretiminde öne çıkar.
avantajları ve dezavantajları
• avantajlar: uygun maliyet, yüksek kafein oranı, dayanıklılık.
• dezavantajlar: acı ve sert tat, sınırlı aroma çeşitliliği.