seattle'nın capitol hill semtinin güney ucunda yeni açılan (bkz:nudibranch coffee), tay mutfağının baharatları ve kültürüyle kahve üzerine bir dalga oluşturuyor. (bkz:chiang rai)'den getirilen tay kahveleri menünün ana iskeletini oluşturuyor ve bunlar (bkz:pandan), (bkz:yasemin) ve yanık muz ile lezzetlendirilmiş espresso içeceklerinde ve sutlularda karşımıza çıkıyor. gündüz yüksek pencerelerden akan güneş ışığı, geceleri yerini kağıt fenerler ve yer lambalarına bırakıyor.
bar üzerindeki yumuşak sarkıt aydınlatmalar doğal hasır detaylarla süslenmiş, bitişikteki dinlenme alanındaki rahat döşemeler ve tavan süsleri de mekana sakin, huzurlu bir atmosfer katıyor.
"tayland doğallığı ve ev yapımı estetiğini tasarımına çok katıyor, bu da bizim ilham kaynağımız" diyen (bkz:nudibranch coffee kurucu) emily sirisup, "insanların uzun zaman geçirebileceği bir mekan olmayı hedefliyoruz, bu yüzden tüm tasarım kararlarımız 'üçüncü mekan' olma fikri etrafında şekillendi" açıklamasında bulunuyor.
bangkok ve (bkz:ayutthaya)'dan gelen göçmen ailesinin kızı olan sirisup, daha önce [bkk]starbucks[/bkk]'ta çeşitli görevlerde bulunarak kahve uzmanlığını geliştirmiş. şimdi ise kendi 2200 metrekarelik kafesini işletip, tay kahvelerini (bkz:mandalina), zencefil ve (bkz:hindistan cevizi) gibi tatlarla buluşturuyor.
espresso makinesi olarak (bkz:la marzocco linea), kahve öğütücüsü olarak da (bkz:la marzocco jay) kullanıyor. yakında filtre kahve, manuel dam-süzme ve soğuk demleme içecekleri de menüye eklenecek.
sirisup, çiğ kahveyi (bkz:alexta coffee) adlı (bkz:chiang rai) merkezli firmadan tedarik ediyor ve bunları (bkz:kuma coffee) kavrumevi aracılığıyla tüketiciye sunuyor. "geçen şubat ayında kahve kaynağı bulmak için biz de tayland'a uçtuk ve neyse ki alexta'yı keşfedebildik. (bkz:chiang rai) ülkenin dağlık bölgesi ve çok güzel yüksek rakımlı kahveler yetişiyor. güney tayland kahvelerini de ilerleyen dönemde portföyümüze katmayı planlıyoruz ama şimdilik tek bir tedarikçimiz var" diyor.
menüde kafelerde sıkça gördüğümüz pastalar ve turtaların yanı sıra, tay (bkz:curry puf)ları, (bkz:tay toastileri) ve güneydoğu asya tarzı tatlılar da yer alıyor. (bkz:seattle) standartlarına göre bile oldukça yoğun bir kahve koridorunda bulunan (bkz:nudibranch coffee), (bkz:overcast coffee), (bkz:anchorhead coffee) ve (bkz:caffe vita) gibi komşu işletmelerle birlikte 12. caddeyi 'kahve merkezi' haline getiriyor.
"12. cadde yavaş yavaş (bkz:nitelikli kahve) için bir merkez haline geliyor, komşularımızı çok seviyoruz" diyen sirisup, nudibranch'ta düzenli olarak topluluk odaklı etkinlikler düzenlemeyi planlıyor. "platformumuz ve mekanımızı, başka yaratıcı, yiyecek-içecek üreticileri ve henüz kendi alanlarına sahip olamayanları desteklemek için kullanacağız. topluluk etkinleri düzenlemek ve başkalarını da bizim konumumuza benzer şekilde yükseltmek bize çok önemli geliyor."
nudibranch coffee, (bkz:seattle)'ın capitol hill semtindeki 1400 12. cadde adresinde yer alıyor.
Kaynak: https://dailycoffeenews.com/2026/02/16/nudibranch-coffee-surfaces-with-thai-flavors-in-seattle/
bar üzerindeki yumuşak sarkıt aydınlatmalar doğal hasır detaylarla süslenmiş, bitişikteki dinlenme alanındaki rahat döşemeler ve tavan süsleri de mekana sakin, huzurlu bir atmosfer katıyor.
"tayland doğallığı ve ev yapımı estetiğini tasarımına çok katıyor, bu da bizim ilham kaynağımız" diyen (bkz:nudibranch coffee kurucu) emily sirisup, "insanların uzun zaman geçirebileceği bir mekan olmayı hedefliyoruz, bu yüzden tüm tasarım kararlarımız 'üçüncü mekan' olma fikri etrafında şekillendi" açıklamasında bulunuyor.
bangkok ve (bkz:ayutthaya)'dan gelen göçmen ailesinin kızı olan sirisup, daha önce [bkk]starbucks[/bkk]'ta çeşitli görevlerde bulunarak kahve uzmanlığını geliştirmiş. şimdi ise kendi 2200 metrekarelik kafesini işletip, tay kahvelerini (bkz:mandalina), zencefil ve (bkz:hindistan cevizi) gibi tatlarla buluşturuyor.
espresso makinesi olarak (bkz:la marzocco linea), kahve öğütücüsü olarak da (bkz:la marzocco jay) kullanıyor. yakında filtre kahve, manuel dam-süzme ve soğuk demleme içecekleri de menüye eklenecek.
sirisup, çiğ kahveyi (bkz:alexta coffee) adlı (bkz:chiang rai) merkezli firmadan tedarik ediyor ve bunları (bkz:kuma coffee) kavrumevi aracılığıyla tüketiciye sunuyor. "geçen şubat ayında kahve kaynağı bulmak için biz de tayland'a uçtuk ve neyse ki alexta'yı keşfedebildik. (bkz:chiang rai) ülkenin dağlık bölgesi ve çok güzel yüksek rakımlı kahveler yetişiyor. güney tayland kahvelerini de ilerleyen dönemde portföyümüze katmayı planlıyoruz ama şimdilik tek bir tedarikçimiz var" diyor.
menüde kafelerde sıkça gördüğümüz pastalar ve turtaların yanı sıra, tay (bkz:curry puf)ları, (bkz:tay toastileri) ve güneydoğu asya tarzı tatlılar da yer alıyor. (bkz:seattle) standartlarına göre bile oldukça yoğun bir kahve koridorunda bulunan (bkz:nudibranch coffee), (bkz:overcast coffee), (bkz:anchorhead coffee) ve (bkz:caffe vita) gibi komşu işletmelerle birlikte 12. caddeyi 'kahve merkezi' haline getiriyor.
"12. cadde yavaş yavaş (bkz:nitelikli kahve) için bir merkez haline geliyor, komşularımızı çok seviyoruz" diyen sirisup, nudibranch'ta düzenli olarak topluluk odaklı etkinlikler düzenlemeyi planlıyor. "platformumuz ve mekanımızı, başka yaratıcı, yiyecek-içecek üreticileri ve henüz kendi alanlarına sahip olamayanları desteklemek için kullanacağız. topluluk etkinleri düzenlemek ve başkalarını da bizim konumumuza benzer şekilde yükseltmek bize çok önemli geliyor."
nudibranch coffee, (bkz:seattle)'ın capitol hill semtindeki 1400 12. cadde adresinde yer alıyor.
Kaynak: https://dailycoffeenews.com/2026/02/16/nudibranch-coffee-surfaces-with-thai-flavors-in-seattle/